1. لماذا لا يمكن تعبئة البيرة أو المشروبات الغازية باستخدام آلة تعبئة السوائل القياسية؟

تحتوي البيرة والمشروبات الغازية على مستويات عالية من الغاز المذاب، مما يجعلها عالية الرغوة وحساسة للضغط. يؤدي استخدام آلة تعبئة عادية إلى مشاكل إنتاج متعددة ويؤثر على جودة المنتج:
• رغوة مفرطة → تعبئة غير دقيقة：
يخرج CO₂ بسرعة أثناء التعبئة، مما يخلق رغوة تتجاوز وتمنع الجرعات الدقيقة.
•فقدان الكربنة → شعور فم ضعيف:
إذا هرب ثاني أكسيد الكربون، تصبح البيرة مسطحة وتفقد كربنتها المقرمشة.
•الأكسدة وتدهور النكهة:
التعرض للأكسجين يسرع من الأكسدة، مما يؤثر سلبًا على النكهة ويقلل من مدة الصلاحية.
•خطر الفوضى والتلوث في الإنتاج:
يمكن أن يؤدي تدفق الرغوة ورشها إلى تلوث بيئة العمل وتعطيل الإنتاج.
•حجم التعبئة غير المتسق:ارتفاع الرغوة غير المستقر يؤثر على دقة التعبئة ومظهر المنتج.
بسبب هذه العوامل، تتطلب المشروبات الغازية آلات متخصصة. يجب تعبئة السوائل عالية الغاز باستخدام معدات مصممة خصيصًا للاحتفاظ بالغازات الكربونية والتحكم الدقيق في الضغط.

2. ما الميزات التي يجب أن تتوفر في آلة تعبئة البيرة؟

يجب أن تكون آلة تعبئة البيرة مصممة لحماية الكربنة، والحفاظ على النكهة، والتحكم في الرغوة. تشمل الميزات الأساسية:
1. التحكم في درجة الحرارة المنخفضة (0–2°C)
يجب أن تكون البيرة والزجاجات مبردة مسبقًا لتثبيت نشاط CO₂ ومنع الرغوة الزائدة أثناء التعبئة.
2. تعبئة الضغط المضاد (تعبئة مضغوطة)
يجب أن يظل الضغط الداخلي والخارجي متوازنًا لمنع تدفق البيرة.
تحتفظ هذه الطريقة بالكربنة وهي التقنية الأساسية في تعبئة البيرة.
3. تقليل الأكسجين وتطهير ثاني أكسيد الكربون
يساعد التحكم الفعال في الأكسجين:
• إبطاء الأكسدة
• منع تدهور النكهة
• تمديد مدة صلاحية المنتج
بعد التعبئة، يجب إغلاق الحاوية على الفور لتجنب التعرض للأكسجين.
4. بناء من مواد غذائية
يجب بناء الآلة باستخدام:
• الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 / SUS316
• أختام وأنابيب مناسبة للطعام
• تصميم صحي مناسب للتنظيف في المكان/التعقيم في المكان
هذا يضمن الامتثال الكامل لمعايير سلامة الغذاء.
5. دقة تعبئة عالية
تضمن المستشعرات وتقنية التحكم في التدفق:
• عدم وجود فائض من الرغوة
• حجم تعبئة متسق
• مظهر موحد وجودة منتج متسقة
6. ضغط مستقر ومعدل تدفق متحكم فيه
استقرار موثوق لضغط CO₂ وسرعة تعبئة قابلة للتعديل تقلل من الاضطراب والرغوة.
7. التحكم الصارم في النظافة والبيئة
يتطلب بيئة تعبئة البيرة المناسبة:
•درجة حرارة ورطوبة مستقرة
•هواء نظيف مُفلتر بواسطة HEPA
•الامتثال للوائح نظافة إنتاج المشروبات

الخلاصة: تحتاج البيرة إلى آلة تعبئة بيرة مخصصة—وليس آلة تعبئة سائلة قياسية
تتطلب تعبئة البيرة التحكم الدقيق في الضغط، وتشغيل درجات الحرارة المنخفضة، وإدارة الأكسجين، ومواد من الدرجة الغذائية، وبيئة إنتاج نظيفة.
لهذا السبب، لا يمكن تعبئة البيرة والمشروبات الغازية والمياه الفوارة باستخدام آلات التعبئة القياسية.
للحفاظ على نكهة البيرة، والغازية، وسلامة المنتج طوال عملية التعبئة والتغليف، فإن آلة تعبئة البيرة المتخصصة ضرورية.

هل تحتاج إلى تخطيط كامل لخط تعبئة المشروبات؟ اتصل بـ Neostarpack.

📩[استشارة مجانية] : info@neostarpack.com

قراءة ذات صلة :
3. حلول مضادة للتقطير لزيوت المحركات / تعبئة المواد التشحيم

2.هل يمكن لجهاز تعبئة واحد التعامل مع أنواع متعددة من الزيت؟ فهم آلات تعبئة الزيت