5. 啤酒可以使用一般充填機填充嗎？啤酒或碳酸飲料充填時需要哪些特殊設備？｜新碩達
新碩達常規的液體充填機主要設計用於無氣體的液體產品充填，
啤酒、碳酸飲料、氣泡水等高氣體含量的液體，這類產品充填時，容易產生大量泡沫，需要特殊的充填模式，因此不適用於一般常規充填機，必須使用 專用的啤酒充填機。
1. 為什麼啤酒和碳酸飲料不能使用一般液體充填機進行充填呢？
啤酒與碳酸飲料都是屬於含有大量氣體且容易起泡的飲料，如果使用一般的充填機，容易造成生產問題並且影響產品品質：
•大量起泡，無法精準填充：氣體會導致充填時泡沫溢出，無法精準的定量充填。
•產品碳酸流失：氣體消散會導致啤酒氣泡感降低，影響口感
•氧化風味變差：當液體接觸大量空氣，會加速氧化縮短保存期限。
•生產線污染與混亂：充填時泡沫噴濺、溢出，導致生產環境污染。
•填充量不穩定：因泡沫不穩定，會影響產品填充精準度與品質。
因此，高氣體的飲料屬於特殊客製化充填機種，必須使用專用的充填設備。
2. 啤酒充填機需要具備哪些條件？
啤酒充填機必須符合下列條件，才能確保碳酸不流失、風味穩定、泡沫受到控掌控：
1. 低溫控制（0–2°C）
啤酒與瓶罐需預冷，才可以降低氣體的活性避免大量起泡。
2. 反壓充填
在充填時，內外壓力必須平衡以避免啤酒噴濺，可以保持碳酸不消散，這是啤酒充填的關鍵技術。
3. 隔絕氧氣
可以：
• 防止氧化速度
• 防止啤酒風味變質
• 延長啤酒的保鮮期
啤酒填充後需立即封蓋並且阻隔空氣。
4. 食品級設備材質
必須使用食品級不繡鋼如：SUS304 / SUS316，和使用食品級密封材料與管路，並符合衛生法規，可進行 CIP/SIP 清洗，確保衛生。
5. 高精準度充填
需透過感測器和流量控制來確保：
• 液體不溢出
• 充填量一致
• 外觀整齊一致
6. 穩定的壓力與流速
提供穩定的二氧化碳氣體壓力與穩定充填流速。
7. 清潔與環境控制
啤酒充填環境需保持：
• 溫度和濕度的穩定
• HEPA 過濾空氣系統
需符合生產衛生法規的標準。
啤酒填充必須使用「專用啤酒充填機」，不能使用一般液體充填機，因為啤酒充填需要精準控制壓力、在低溫環境生產、避免啤酒氧化、需要使用食品級材質的充填設備，和符合法規的衛生環境。因此，啤酒、碳酸飲料和氣泡水等液體等，都不適用於一般液體充填機，它們需要專業啤酒充填設備才能確保充填生產過程中，保持啤酒的風味與品質。
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